(1) ローラー全景	(2) ローラーとは何ぞや？
杏のマジパンは、乾燥杏に砂糖等を加えて、ローラーですり潰して作ります。 ローラーとは、上図のように、３本の黒曜石で出来た円柱を互いに反転させ、その隙間に材料を入れてすり潰す機械です。(1)(2)

(3) 乾燥させた杏	(4)ローラーですり潰し	(5) 出来たてマジパン
乾燥させた杏を大雑把に刻み、材料を全て加えてローラーにかけ、丹念にすり潰します。(3)〜(5)

(6) 杏のマジパンです

出来上がったマジパンを適当に分け、丸く形を整えたらマジパンは完成です。(6)

杏のマジパン　仕上げ編へ